Slik driver vi økologisk og bærekraftig gård

Hos oss går dyrene ute store deler av året, med god plass til å beite, hvile og utfolde seg naturlig. Kyr, sauer og hest går på variert eng med gras, kløver og urter, og har alltid tilgang på friskt vann og tørre liggeplasser. Om vinteren står de på utegang med tilgang til isolerte hus og rundbuehaller. Her står de på halm som vi fyller på jevnlig. Dyrene fôres hovedsakelig med grovfôr fra egne jorder, supplert med økologisk kraftfôr ved behov, slik at de får et rolig fordøyelsessystem og en naturlig tilvekst.

Kornet dyrkes uten kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. I stedet bruker vi vekstskifte, fangvekster og kløverrik eng for å bygge opp jordlivet og tilføre naturlig næring. Ett år kan jordet være i korn, neste år i eng, og deretter i erter eller åkerbønner som binder nitrogen i jorda. Ugras bekjemper vi ved å se på hvilke type ugras som vokser. Ulike planter trives under ulike forhold, og hvilke arter som dukker opp på jordet kan gi oss verdifull informasjon om hvordan jorda har det. Derfor praktiserer vi god jordbearbeiding, og vi lar kantsoner og blomsterstriper stå igjen for å gi leveområder til insekter og fugler. Dette gir en mer robust jord som tåler både tørke og mye nedbør bedre.

Det som skiller oss fra konvensjonell drift er at vi prioriterer tid, plass og naturmangfold fremfor maksimal avling. Vi bruker mer manuelt arbeid og planlegging for å slippe sprøytemidler, og vi aksepterer at åkeren ikke alltid er «perfekt» ren for ugras. Til gjengjeld ser vi flere markjordbær i kantene, flere fugler over jordene og et rikere liv i jorda. Dyrene våre vokser saktere, men blir friskere og mer robuste, med mindre behov for medisiner. Når kyrne slippes på beite om våren, ser vi hvordan de løper, hopper og beiter ivrig – et tydelig tegn på god dyrevelferd.

For deg som spiser maten, betyr dette råvarer med mer smak og bedre kvalitet. Melk og kjøtt fra dyr som beiter mye gras og urter får en mer kompleks smak og et gunstigere fettsyremønster. Kornet modner langsommere i en levende jord, noe som gir mer aromatisk mel og bedre bakeegenskaper. Samtidig vet du at maten kommer fra en drift som tar hensyn til jord, vann, insekter og fugler – og til dyrene som faktisk lever av det vi dyrker. Slik forsøker vi hver dag å drive en gård som både er god å leve på for dyr og mennesker, og som gir mat du kan spise med god samvittighet.